{"id":1786,"date":"2023-02-01T11:25:52","date_gmt":"2023-02-01T10:25:52","guid":{"rendered":"https:\/\/designtoweb.de\/kids\/?page_id=1786"},"modified":"2023-11-06T14:04:00","modified_gmt":"2023-11-06T13:04:00","slug":"stroncatura-pasta-kalabrien","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/designtoweb.de\/kids\/de\/stroncatura-pasta-kalabrien\/","title":{"rendered":"Stroncatura – Pasta Kalabrien"},"content":{"rendered":"
\n \n \"Print\n <\/a>\n <\/div><\/div>\n

Die Stroncatura war eine Armenspeise. Entsprechend simpel und ohne viel Chichi wurden die Nudeln auch zubereitet. Es gibt mehrere Rezeptvarianten, aber eine der klassischen Zubereitungsweisen der Stroncatura ist die mit Oliven, Peperoncino und Sardellen.<\/p>\n

Die Konsumenten – arme Bauern der Umgebung – mischten gegen den s\u00e4uerlichen Geschmack einfach eine Extraportion an w\u00fcrzigen So\u00dfen bei und halfen sich auch mit den starken Aromen von Sardinen und Anchovis dar\u00fcber hinweg.<\/p>\n

Trotzdem bekam das nicht jedem Magen. Als auff\u00e4llig viele Kranke mit der besonderen Nudelsorte in Verbindung gebracht werden konnten, wurde sie offiziell verboten, das hei\u00dft in Kalabrien: nur noch unettikettiert unter dem Ladentisch angeboten.<\/p>\n

Zutaten:<\/p>\n

320 gr Vollkornspaghetti (oder Stroncatura-Nudeln)
\n300 gr frische Tomaten oder aus der Dose
\n20 gr Sardellen in Oliven\u00f6l\"\"<\/a>
\n30 gr Schwarze Oliven
\n1-2 EL Kapern in Salz
\n1 Chilli
\n60 gr Semmelbr\u00f6sel (60gr)
\n1 Knoblauchzehe
\nNatives Oliven\u00f6l extra
\nSalz<\/p>\n

In einer gro\u00dfen Bratpfanne in einem Essl\u00f6ffel nativem Oliven\u00f6l extra bei schwacher Hitze die Sardellen zusammen mit der Knoblauchzehe und der in Scheiben geschnittenen Chilli anbraten.
\nF\u00fcgen Sie dem Dip die Kapern in Salz hinzu und die grob gehackten schwarzen Oliven und br\u00e4unen Sie sie 1 weitere Minute.
\n\"\"<\/a>
\nEventuell die zuvor zubereiteten Tomaten (oder die Tomatenso\u00dfe) dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen.
\nDie Semmelbr\u00f6sel in einer beschichteten Pfanne mit einem Tropfen nativem Oliven\u00f6l extra goldbraun r\u00f6sten.
\nDie Vollkornspaghetti (oder Stroncatura-Nudeln) in kochendem Wasser kochen und al dente abgie\u00dfen (ein paar Minuten vor der Garzeit auf dem Etikett).
\nDie Spaghetti in der Pfanne mit der Sauce unter R\u00fchren braten, bis sie gar sind.<\/p>\n

Die Spaghetti mit den ger\u00f6steten Semmelbr\u00f6seln bestreut servieren.<\/p>\n

Guten Appetit!
\n\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die Stroncatura war eine Armenspeise. Entsprechend simpel und ohne viel Chichi wurden die Nudeln auch zubereitet. Es gibt mehrere Rezeptvarianten, aber eine der klassischen Zubereitungsweisen der Stroncatura ist die mit Oliven, Peperoncino und Sardellen. Die Konsumenten – arme Bauern der Umgebung – mischten gegen den s\u00e4uerlichen Geschmack einfach eine Extraportion an w\u00fcrzigen So\u00dfen bei und… Weiterlesen »Stroncatura – Pasta Kalabrien<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"on","neve_meta_content_width":70,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","footnotes":""},"class_list":["post-1786","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/designtoweb.de\/kids\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1786","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/designtoweb.de\/kids\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/designtoweb.de\/kids\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/designtoweb.de\/kids\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/designtoweb.de\/kids\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1786"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/designtoweb.de\/kids\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1786\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1805,"href":"https:\/\/designtoweb.de\/kids\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1786\/revisions\/1805"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/designtoweb.de\/kids\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1786"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}